Bloggens förstasida Vegetariska recept Grilla vegetariskt Veckans Sparris – en tecknad serie Fakta: Vegetarisk kost Om Vegetarisk Vardag

RSS Visa/dölj kommentarer

  • Karolcia 08:08 7 April, 2013 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: enkelt, gott, , pastej, ,   

    Pastej med kikärtor 

    Idag har vi gjort världens godaste pastej ;) Den passar utmärkt till en smörgås!

    Receptet är väldigt enkelt och det tar inte alls lång tid att tillaga den!

    Det här behöver man:

    • 2 burkar färdigkokta kikärter
    • 200 g färsk spenat
    • 1 gul lök
    • 5 st soltorkade tomater
    • salt, peppar
    • ev. en vitlöksklyfta
    • 3 matskedar olivolja

    Såhär gör man:

    Stek gul lök till gyllene färg. Skölj kikärtorna och lägg dem i en skål. Blanda i stekt gul lök, spenat, soltorkade tomater och olja och mixa med en stavmixer. Smaksätt med salt och peppar.  Om man anser att det blir för torrt så kan man blanda i lite mer olivolja, men det ska inte överdrivas!

    Kommentera!
     

  • Karolcia 07:56 23 November, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: barndomssmaker, rödbetor, rödbetssallad, rödkål, rödkålssallad,   

    Rödbetssallad och rödkålssallad 

    Oj vad det var länge sedan man skrivit nåt nytt recept här! Det har varit ganska intensivt nu med skolan och jobb så man hann inte experimentera i köket…
    Men igår fick jag lite inspiration! Jag gjorde två sallader, en med rödkål och den andra med rödbetor. Det är mina barndomssmaker från Polen! Det är inte varje dag man äter rödkål och rödbetor hemma. Jag tycker att man borde uppskatta de ingredienserna mer ;)

    Varm Rödbetssallad:

    • 4 stora rödbetor
    • 1 citron
    • smör
    • socker

    Koka rödbetor så att de blir mjuka. Det tog mig typ 2 timmar innan de blev mjuka, så man måste ha tålamod ;)

    Skala dem under kallt vatten. Det går lätt att ta bort skalet med handen.

    Riv de kokta rödbetorna på rivjärn. Smält en matsked smör i stekpannan och stek de rivna rödbetorna i 5 min.

    Tillsätt under tiden en tesked socker och citronsaft från en citron.  Man kan testa först med halva citronen så att det inte blir för surt. Till slut: salta lite.

    Rödkålssallad

    • ¼ rödkål
    • 1 liten lök
    • 1 matsked yoghurt
    • 1 äpple
    • peppar, socker
    Finhacka kålen och krydda med salt. Låt stå i några minuter. Knåda sedan kålen för hand, för att pressa ur saften.

    Riv äpplet på det grova rivjärnet, hacka löken och lägg till kålen.

    Blanda en matsked yoghurt. Smaka av med citronsaft, peppar och socker.

    Imorgon tänkte jag göra en korngrynsoppa. Ytterligare en av mina barndomssmaker. Receptet kommer inom kort!
    Kommentera!
     

    • Jessica 05:42 19 mars, 2013 Direktlänk | Svara

      Vilken fin blogg ni har! Synd att ni inte är så aktiva längre… :-(
      Länkade precis till ”Veckans Sparris” från min egen blogg där jag samlar vegetariska recept och bakrecept.

  • Nick 07:15 24 June, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: , , ,   

    Färgsprakande potatissallad (utan majonäs) 

    Om jag tänker på potatissallad så tänker jag på de där plastbyttorna som man släpar med sig när man ska engångsgrilla om somrarna. De är fyllda med majonnäsindränkta potatisbitar – men det finns en annan typ av potatissallad också, med potatis, olja och sallad. Och nämen titta, här nedanför är ju receptet! Galet enkelt ska det vara också, så därför köper vi fin potatis och färdigblandad sallad.

    • 1 påse delikatesspotatis
    • 2 gula paprikor
    • 1 röd paprika
    • 1 påse sallad
    • 1 burk vitlöksoliver
    • 10 körsbärstomater
    • olivolja
    • citruskrydda
    • vitlökssalt
    • citronpeppar

    Skölj av delikatesspotatisen, lägg den i en kastrull med rikligt med vatten och dra på spisen. Koka potatisen tills den känns färdig (jag brukar ta upp en potatis och smaka, det där med att prova med stickor tycker jag kan luras ibland).

    Under tiden potatisen kokar passar det bra att hacka paprikorna och salladen (faktiskt; i påsen är salladsbitarna för stora). Skär körsbärstomaterna i lagom stora klyftor.

    Skölj potatisen när den är klar, mest för att den inte ska vara för het. Skär i lagom stora bitar, cirka tre bitar per potatis.

    Blanda alla ingredienser i en skål. Häll på rikligt med olivolja, krydda med kryddorna och blanda ordentligt.

    Då så var det klart!

    Serveras till exempel med tsatziki. Jordgubbstårta fungerar fantastiskt bra till efterrätt sedan, det har vi och vännerna testat på midsommarafton. Smaklig spis!

    Kommentera!
     

    • Amy's piece of cake 08:05 24 juni, 2012 Direktlänk | Svara

      Jag gillar alla sorters potatissallade, oavsett om det är majonnäs i eller ej ;) Dock hemgjord och ej köpe. Denna potatissallad ser jättesmarrig ut.

    • Lady_Nina 01:13 18 juli, 2012 Direktlänk | Svara

      Låter gott! Dock stavas majonnäs fel.

      • Nick 07:03 29 oktober, 2012 Direktlänk | Svara

        Tack Lady_Nina för påpekandet! Nu är det ändrat :)

    • Malin 06:27 27 augusti, 2012 Direktlänk | Svara

      Ser jättegott ut!!

    • Moe 10:59 11 december, 2012 Direktlänk | Svara

      Det ska bli jättekul och följa denna blog!

  • Nick 08:24 11 June, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter:   

    Vi odlar tomater på balkongen 

    Oj vad det växer framför balkongdörren! Bifftomater och körsbärstomater sträcker sina gröna stammar mot solen. Denna djungel ska snart få flytta ut på riktigt. Den ska etablera sig på balkongen, om det bara blir tillräckligt varmt varje natt. Tomatplantorna behöver minst 8 plusgrader för att må bra. Ännu är vi lite försiktiga av oss, så därför har de fått vara inomhus än så länge.

    Kommentera!
     

    • Amy's piece of cake 08:19 12 juni, 2012 Direktlänk | Svara

      Fina plantor, jag har låtit mina stå ute på den inglasade altanen ett tag… hoppas på att det har varit över 8 plusgrader där om natten!

  • Karolcia 08:23 6 June, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: , tortellini,   

    Snabb-tortellini med majonäsmojs 

    När det ska gå riktigt snabbt i köket går det att ta genvägen förbi färdighyllan och sedan förädla rätten hemma.

    • En påse tortellini med ost och spenat
    • En liten burk majs
    • 4 medelstora inlagda gurkor
    • 2 msk majonäs

    Otroligt enkelt: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, häll av vattnet. Blanda med majonäsen, hackad inlagd gurka och majsen. Vips har du den perfekta trött-efter-jobbet-men-vill-ändå-ha-goda-smaker-tallriken som dessutom räcker till en matlåda eller en person till!

    Kommentera!
     

    • Alexandra - kärlek på tallrik 09:52 6 juni, 2012 Direktlänk | Svara

      Kul att se lite livstecken ifrån er då och då, jag tycker så bra om den här bloggen <3 Spännande recep! !jag har alltid lite problem med vad jag ska servera till tortellini eller färsk pasta – det går ju så snabbt så man vill göra något som inte tar för lång tid och så är de så goda som de är så man vill inte tynga ner det med för många smaker. Så det här låter jättetrevligt!

      • Nick 07:00 24 juni, 2012 Direktlänk | Svara

        Tack Alexandra! Det var roligt att höra!

  • Nick 08:11 17 March, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: , , pastasallad, , ,   

    Pastasallad med rotfrukter 

    Karolcia har experimenterat lite med olika råvaror och hittade en god blandning som också är god kall.

    ”Potatis och pasta?” tänkte jag när jag såg det, men det var faktiskt jättegott.

    Här är receptet:

    • Stora rörmakaroner
    • Två små potatisar
    • Två morötter
    • En gul lök
    • En palsternacka
    • Fem buketter broccoli
    • Olivolja
    • Halloumiost
    • Fetaost
    • Ruccola
    • Salt och peppar
    • Citron

    Så här gör man:

    Skär rotfrukterna i små, ganska tunna bitar och blanda med broccolin och två matskedar olivolja. Hacka ner den gula löken. Tillsätt lite salt och peppar. Grädda i ugnen på 220 grader i en halvtimme och blanda ingredienserna tre gånger under tiden.

    Koka pastan, stek bitar av halloumin och blanda ihop det med fetaostbitar. Häll över olivolja och lite citron över ruccolan.

    Blanda alla ingredienser i en stor skål, servera och njut!

    Kommentera!
     

    • Börje 09:58 18 mars, 2012 Direktlänk | Svara

      Ser gott ut ! Det är roligt att göra vegetariska improvisationer och experiment.
      Åsså, är man ju gladare, mår bättre och lever längre om man är vegetarian, det vet ju t o m vetenskapen
      numera !

    • Amy's piece of cake 09:35 11 maj, 2012 Direktlänk | Svara

      Mums, så gott!

    • Malin 06:52 20 maj, 2012 Direktlänk | Svara

      Det var super gott och vi lade till lite blåmögelost också, kan varmt rekommenderas! :-)

  • Karolcia 12:06 24 January, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: quornbiff, vegetarisk burgare, ,   

    Supergod vegoburgare! 

    Det finns ingenting bättre än hemlagade vegoburgare! Smakar mycket bättre än på nån fast-food-kedja ;)

    Det här behöver man

    • ädelost
    • majonnäs
    • ruccola
    • gul lök
    • kvisttomater
    • pesto
    • quornbiff
    • hamburgebröd

    Såhär gör man

    Man kan göra vilken vegobiff som helst: linsbiff, kikärtsbiff, quornbiff. Själv gjorde jag quornbiff,  receptet hittar ni här.

    Skär löken i skivor och stek försiktigt på en stekpanna. Blanda ädelost med majonnäs (till exempel 200 ml majonnäs med en näve skivad ädelost). Burgaren serveras med varmt bröd, smord med majonnäs och ädelost, samt med stekt lök, färsk ruccola och quornbiff. Jag måste säga att den där blandningen av ädelost och majonnäs var lyckad!

    Som tillbehör skivade jag kvisttomater och lade pesto på toppen, sen gräddade jag dem i 150 grader i en halvtimme.

    Smaklig måltid!

    Kommentera!
     

    • marika 01:06 7 mars, 2012 Direktlänk | Svara

      Verkar jättegott! Jag har testat att göra en dressing på getost och majonäs. Funkar också bra! Särskilt om man karamelliserar löken med lite honung!

    • dinvikt 08:59 28 mars, 2013 Direktlänk | Svara

      Låter så gott

  • Karolcia 10:18 19 January, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: , tortilla,   

    Tortilla med tofu 

    Det här behöver man:

    • tortilla
    • 2 msk vetemjöl
    • 2 tsk paprikapulver
    • 1 tsk chillipulver
    • 250 g tofu
    • 1 burk krossade tomater
    • 1 paprika
    • 1 gul lök
    • 1 salladslök
    • kvisttomater
    • crême fraische
    • riven ost

    Såhär gör man:

    Blanda mjölet, paprikapulvret, chillipulvret, salt och peppar i ett skål och tillsätt tofubitarna. Stek tofu i 3-4 minuter tills det blir gyllenbrun och lägg den åt sidan.

    Hacka lök, gräslök och paprika och stek tillsammans med 2/3 burk krossade tomater. Blanda med salt och peppar.

    Lägg grönsaksblandningen, tofu och en liten sked crême fraische i tortillabrödet och rulla ihop dem.  Häll resten av de krossade tomaterna på toppen av tortillabröden. Fyll på med riven ost och kvisttomater på toppen. Grädda 10 min i ugnen i 150 grader.

    Kommentera!
     

    • Amy's piece of cake 07:50 21 januari, 2012 Direktlänk | Svara

      Det här lät spännande tycker jag! Om man marinerar tofun innan så kanske den smakar än mer?

      • Karolcia 12:12 22 januari, 2012 Direktlänk | Svara

        Ja, du kanske har rätt! Får prova det nästa gång! Samtidigt tror jag att blandningen av mjöl, paprikapulver, salt och peppar redan ger en bra smak.

    • Hanna 12:29 24 oktober, 2012 Direktlänk | Svara

      Nu mera min familjs favorit :) vi kryddar med Harissa kryddblandning från Rosengård. Mycket god.

  • Nick 10:30 11 January, 2012 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: linssoppa, ,   

    Rubens linssoppa 

    Ruben Andersson är en av dem som får en kylskåpsmagnet med Sparris på. Han skickade in det här spännande och goda receptet. Tack Ruben!

    • 1 msk Herbamares saltfria örtbuljong (eller 1 valfri buljongtärning)
    • 2 dl röda linser
    • 5 dl vatten
    • 1-3 pressade vitlöksklyftor
    • 2 tsk malen koriander
    • 3 tsk garam masala (eller curry)
    • 2 dl kokosmjölk
    • 1 stor lök
    • 2 morötter
    • 1 pkt krossade tomater (gärna smaksatt med vitlök eller chili)
    • ½ dl olivolja

    Värm upp oljan i en kastrull.
    Fräs vitlöken och kryddorna under omrörning 1 minut.
    Häll sedan i linserna, hackad lök, krossade tomater, buljong och vatten.
    Rör om och låt det småkoka under lock i 15 minuter.
    Skala och riv morötterna under tiden.
    Tillsätt riven morot och kokosmjölken.
    Rör om och låt det koka 5 minuter till.
    Istället för morötter kan du prova ta i t ex blomkål, palsternacka eller paprika.

    Kommentera!
     

  • Nick 09:23 27 September, 2011 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter:   

    Veckans Sparris – en vegetarisk serieruta 

    Läs alla serierutor med Sparris här

    Kommentera!
     

  • Nick 09:40 20 September, 2011 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter:   

    Veckans Sparris – en vegetarisk serieruta 

    Sparris har fastnat i flera tecknade serierutor. Här finns allihop

    Kommentera!
     

  • Nick 09:48 13 September, 2011 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter:   

    Veckans Sparris – en vegetarisk serieruta 

    Läs alla serierutor med Sparris här

    Kommentera!
     

  • Karolcia 10:05 9 September, 2011 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter: gryta, indiskt   

    Jättegod indisk grönsaksgryta 

    Jaha, så har man lagat sitt första indiska recept idag och jag måste säga att det har blivit en succé ;)

    Det här behöver man:

    • ca 400 g potatis
    • 2 morötter
    • 250 g kormasås
    • 250 g mild currysås
    • 1 burk kikärtor, ca 400 g
    • 1 gul lök
    • 250 g blomkålsbuketter
    • 1 msk olja
    • salt
    • peppar

    Såhär gör man:

    - Grovhacka löken och skär potatis och morötter i tunna skivor. Fräs morötter, lök och potatis i 10 minuter och vänd ofta. Se till att du har tillräckligt med olja så att du inte bränner potatisen.

    - Blanda ner blomkål, avrunna kikärter, korma- och currysås (Man kan använda till exempel bara kormasås om man vill). Låt allt kokas ca 10  min eller tills grönsakerna blir mjuka. Smaksätt sedan med salt och peppar.

    - Allt serverades med ett jättegott mjukt indisk bröd – naanbröd. Det går att köpa det i nästan varje affär.

    Smaklig måltid!

    Kommentera!
     

    • Alexandra - kärlek på tallrik 12:32 9 september, 2011 Direktlänk | Svara

      Jag är själv inte jätteduktig på indisk mat – har nog aldrig ätit ”riktig” sådan – men tycker mycket om curry och liknande som oftast förknippas med just indien. Det här låter verkligen gott! Har aldrig provat kormasås, vad ingår i en sådan?

      • Fredrik 03:36 28 september, 2011 Direktlänk | Svara

        Jag hittade detta: ”Basen i Korma sås är en blandning av yoghurt, grädde och mosad nötter, blandade med rostade kryddor. Ingredienser kan marinerade i såsen innan tillagningen, eller långsamt tillagade med såsen så att de blir infunderas med smak” http://www.nimade.info/mat/2010/1220/Vad-ar-Korma-sas.html

    • Grönsakslandet 06:57 9 oktober, 2011 Direktlänk | Svara

      God gryta, man får köra den andra avdelningen lite längre ca 20 min. Baka indiskt naanbröd till.

    • Amy's piece of cake 02:04 11 januari, 2012 Direktlänk | Svara

      Spännande med fler som lagar indiskt! Kika gärna in hos mig, jag har indisk månad med massa smått och gott som dyker upp framöver.

  • Nick 09:45 6 September, 2011 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter:   

    Veckans Sparris – en vegetarisk serieruta 

    Läs alla rutor med Sparris här

    Kommentera!
     

  • Nick 09:39 1 September, 2011 Direktlänk | Kommentera
    Vegetarisk Vardag: Enkla lakto-ovo-vegetariska recept
    Etiketter:   

    Hösten på Vegetarisk Vardag 

    Hoppas att du har haft en toppensommar. Det har varit en lång sommar som började med värme tidigt i våras och slutar sent, nu i slutet av augusti var det fortfarande riktigt varmt under solen. Vad har du ätit för vegetariskt i sommar? Hör gärna av dig med dina upptäckter. Vi har också utforskat vegetariska restauranger och vegohyllor i Stockholmsbutiker under de varma månaderna.

    Här är något som vi tänkte bjuda på i höst:

    • • Indiskt tema med goda, snabba och gröna rätter
    • • Sparris vill komma hem till ditt kylskåp
    • • Bilder från sommarbesök hos vegetariska restauranger
    • • Nya gröna recept
    • • Veckans Sparris är tillbaka!

    I sommar har vi varit här, i Kroatien och den lilla staden Rovinj:

    Vad har du gjort i sommar?

    Kommentera!
     

    • Alexandra - kärlek på tallrik 12:31 1 september, 2011 Direktlänk | Svara

      Saknat er förstås! =D Annars har jag lagat mat och bakat, såklart, men också varit i USA ett par veckor, flyttat från en lägenhet till en annan och nyligen startat en ny utbildning. Fullt upp i sommar med andra ord ;)

    • Anna 10:18 2 september, 2011 Direktlänk | Svara

      Jaa, indiskt mat! Jag vill så himla gärna bli bra på att laga det, är typ det godast som finns :)

      Min bästa matupptäckt från i somras är ett av Jamie Olivers recept. Sötpotatismos med massa färsk koriander, fetaost, citronjuice och chili. Mmmmmmmm!

← Äldre inlägg

c
compose new post
j
next post/next comment
k
previous post/previous comment
r
reply
e
edit
o
show/hide comments
t
go to top
l
go to login
h
show/hide help
esc
cancel