Vegetarisk Shepherd’s Pie

Shepherds-pie

Det här är ett recept på väldigt enkel och mättande paj som räcker i några dagar, om man förstås inte småäter den på kvällen för att det var så gott ;) 

Det här behöver man:

  • 400g gröna linser
  • 1 glas tomatpuré
  • två små morötter
  • 2 stjälkar selleri
  • 1 stor gullök
  • en nypa timjan och rosmarin
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • olja

Till potatispurén:

  • 5 medelstora potatisar
  • 1/3 glas mjölk
  • 3 msk smör
  • en nypa muskot
  • en nypa rosmarin
  • salt och peppar

Så här gör man:

Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. De bör inte vara för mjuka för annars faller de sönder.

Under tiden skär potatisen i halvor och koka dem tills dem blir mjuka. Skär grönsakerna i tärningar. Stek gullöken på botten av en stor kastrull och lägg i de hackade grönsakerna.  Koka på svag värme i 5-8 minuter under omrörning. Lägg sedan i de kokta linserna, tomatpurén, vitlöken, kryddorna, salt och peppar. Blanda ordentligt och låt allt sjuda på svag värme i 10-15 minuter. Smaksätt med mer salt och peppar om det behövs.

Mosa potatisen till en slät puré tillsammans med de listade ingredienserna förutom rosmarin.

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj ugnsformen med olja och häll i linsblandningen. Sedan sprid försiktigt potatismosen på ytan av hela grytan.  Till sist, strö över rosmarin och lägg på några tunna skivor av kallt smör och grädda i ca 20-30 minuter.

Kan instämma att pajen är godast dagen efter då det räcker att man värmer den i ugnen en stund.

IMG_6015

3 reaktioner till “Vegetarisk Shepherd’s Pie”

  1. Jag tänkte göra den här pajen ikväll men ser att det står ”1 glas tomatpuré”. Innebär det att jag ska klämma ut tomatpuré från tuben ned i ett glas i valfri storlek, innan jag häller ned det i maten? :P

    1. Kanske är det en glasburk, som avses. Men inte kan jag tro att det bara finns en storlek på sådana heller. Det är väl som ”en kruka basilika”, där man inte ska använda hela krukan, men den ska vara färsk.
      Mitt förslag är att testa med en lagom mängd, kanske en deciliter eller så.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *