Ajvar – en fantastisk relish

Här kommer en liten hyllning till Ajvar, som enligt Wikipedia är ”en kryddig röra som framförallt görs av paprika, matolja och salt, men som även kan innehålla rostad aubergine, vitlök, chilipeppar och diverse andra kryddor”. Ajvar kommer från Balkan och är en typ av relish. Själv har jag inte hittat någon annan typ av relish på hyllorna i mataffären, så tipsa gärna!

Recept: Vegetariska partyrullar

Varje vecka tipsar Vegetarisk Vardag om ett schysst recept på nätet. Tipsa oss gärna om fler!

Weckans Wegetariska Webblänk

Sajten Becoming Vegetarian tipsar om partyrullarna som vi alla drömt om – hemgjorda vegetariska vårrullar med tofu, svamp och lök. Var var det nu jag lade wok-pannan?

Vilka minnen har du från vegetariska vårrullar?

Sugen på en spinattriangel?

Varje vecka serverar vi en nytt recept från världens vegobloggar.

Weckans Wegetariska Webblänk

Vi fortsätter på det internationella spåret och hittar triangelformade spinatkex hemma hos indiska Manjula. Helt klart kommer det här bli ett nytt inslag på min spis.

Vilket vegetariskt recept där ute vill du att vi ska tipsa om?

Varför inte fira Mexiko i kväll?

Webben är full av gröna recept. Vegetarisk Vardag doftar oss fram bland grytor och länkar.

Weckans Wegetariska Webblänk

I dag firas Cinco de Mayo! Visserligen är det ingen nationell helgdag i Mexiko, men den uppmärksammas ändå runt om i världen eftersom mexikanarna gav fransmännen stryk i slaget vid Puebla 1862. Alla anledningar är goda anledningar till att fira med lite mexikanskt i stekpannan i kväll.

Här hittar du en rad mexikanska vegorecept och Veggies Village tipsar om en härlig Burrito med tomatillo-salsa. Det låter ju gott! Värdig mat på denna stora dag.

Har du ett tips på en bra länk till ett vegetariskt recept? Låt oss få veta!

Polska Kalla fakta: Vegetarianer lever längre

Polska Kalla fakta sände i förra veckan ett reportage om vegetarisk kost och myterna kring den. Kostspecialisten Małgorzata Desmond berättade bland annat om en undersökning som Institutionen för pediatrik i Warszawa genomfört. Där undersöktes 150 barn, varav knappt hälften var vegetarianer och veganer. Syftet var att se om vegetarisk kost är mer hälsosam än den traditionella.

— De flesta avvikelserna från kostråden fanns hos de som hade en traditionell diet, berättade Małgorzata Desmond i programmet.

— Där fanns fall med överskott av mättat fett, kolesterol, socker, stor brist på fibrer, vitamin E och magnesium.

Enligt programmet visar en färsk amerikansk studie att vegetarianer lever längre innan de drabbas av allvarliga sjukdomar på äldre dar. 90 000 vegetarianer undersöktes och resultatet visar enligt reportaget på en ökad livslängd. Vegetarianerna led mer sällan av hjärtsjukdomar, diabetes eller fetma, jämfört med de som åt traditionellt.

— Många säger att det är farligt att vara vegan som barn och att de behöver kött för att kunna utvecklas bra – men det är inte sant, säger Janusz Książyk i programmet.

Han är professor vid Institutionen för pediatrik i Warszawa.

— Det värsta är att så kallade auktoriteter inte har någon aning och att de säger saker som ”ät kött och du blir stor och stark”. Det kan bero på tradition, ren dumhet, vilseledande marknadsföring eller okunskap.

Inslaget sändes i programmet Uwaga i den polska tv-kanalen TVN. Se det på Youtube här.

Test: Vegetarisk chorizo

Grilla vegetariskt

Vegetarisk soja-chorizo från Hälsans kök är en vegokorv jag inte smakat tidigare.

Omdöme:

  • Plus + God smak och kryddning!
  • Plus + Trevlig konsistens!
  • Plus + Lättgrillad! Storleken gör att den passar på grillspettet utan att spricka.
  • Minus: En större variant av Hälsans köks sojakorv, inte så mycket nytt helt enkelt.

Håller sojakorvarna måttet enligt dig?

Picnic-tajm: Vegetarisk grillmat

Åh, vad härligt att grilla i april utan att frysa! Grillpremiären vid Kalmarsund bjöd på en hel del nyheter, också för en gammal vegetarian som mig.

Har du också hört frågan om vad en vegetarian kan lägga på grillen? Vi hade så många olika ingredienser med oss så att vi knappt kunde äta upp allt.

Vegetarisk grillmat

  • Grilloumi (halloumi-ost avsedd för grillen, oklar skillnad)
  • Paprikabitar
  • Tomathalvor
  • Gul lök i bitar
  • Banan
  • Soja-chorizo (vegetarisk korv)
  • Tofu i Karolcias marinad
  • Tillbehör: Soltorkade tomater

Stor succé! Kan varmt rekommendera samtliga inslag på grillspettet.

Själv har jag en kollega som utan problem börjar grilla när snön knappt har smällt. Jag väntar lite, men de senaste soliga aprilhelgerna har varit perfekta.

Det grillades banan, upptäcktes en fasan och fotograferades svan.

Fem heta grilltips

  • 1. Gör i ordning alla ingredienser till det vegetariska grillspettet innan du åker ut i naturen. Sortera upp dem i plastburkar för en enkel picnic.
  • 2. Var aldrig superhungrig eller trött när du åker ut och grillar. Själva grillen behöver cirka 25 minuter på sig innan du ens kan börja laga maten.
  • 3. Dränk inte in engångsgrillen med tändvätska. Det brinner inte bättre för att grillen är blöt. Det är bättre att göra sig besvär med att hitta en plats där det är vindstilla och låta elden ta sin tid.
  • 4. Korven blir fortare färdig än de ovan nämnda ingredienserna, så ett bra tips är att grilla korven för sig. Smidigast är i bitar på ett dedikerat grillspett.
  • 5. Glöm inte ketchupen hemma. Det är lätt hänt.

Vad brukar du lägga på grillen?

Vegofamiljen testar vegetariska produkter

Det kryllar verkligen av vegetariska idéer där ute. Vegetarisk Vardag delar med sig av guldkorn som vi hittat.

Weckans Wegetariska Webbtips

Det börjar dyka upp en hel del alternativ till den klassiska sojakorven. Vegofamiljen har gett sig på att testa produkterna på sin blogg. Undertecknad fick en hel del tips på nya paket som jag ännu inte hittat i frysdisken hos vår affär.

Vilket vegetariskt recept på nätet vill du tipsa om?

Glad vegopåsk!

Vegetarisk Vardag vill önska läsarna en riktigt härlig påsk!

Här är en sammanfattning av våra tips på en lakto-ovo-vegetarisk påsk:

20 saker att ha på ägghalvorna i påsk

Gästbloggaren Maja Atterstigs påskrecept

Bjud gästerna på en het kvällsmacka

Mumsigt småplock till påsken

Små pajer med böngryta

Trevlig kikärtssallad till påskfesten

Festlig ostpaj

Fakta: Allt du vill veta om äggets ursprung

Påsktips och världskarta i tårtform

I dag – ett litet påsktema i Weckans Wegetariska Webblänk.
Tipsa gärna om fler länkar!

Weckans Wegetariska Webblänk

Jessicas 365 tipsar om stekt ris med champinjoner till påsk. Mums!

Vegetarisk.blogg.se skrev 2009 en diger post om vegansk påskmat: Inlägget håller än

För övrigt: Vegankrubb har snickrat ihop denna fantastiska smörgåstårta som en världskarta. Får inte missas!

Vegetarisk påsk: Allt du behöver veta om äggets ursprung

Vegetarisk Vardag drivs av två lakto-ovo-vegetarianer, vilket innebär att även ägg ingår i vår vegetariska kost.

Vad betyder de olika märkningarna på paketet?

Bland butikernas ägghyllor är det lätt att gå vilse. Vad betyder alla märkningar och hur ”frigående” är egentligen en frigående höna? Här reder vi ut några begrepp:

Står det ingenting, kan det vara så att hönan sitter i bur. Det händer fortfarande, efter vad jag förstår, men är på väg ut från det svenska jordbruket.

Är äggpaketet märkt med frigående höns så går hönorna fritt, men inomhus. Märkningen frigående utehöns (eller höns med tillgång till utevistelse) innebär att hönorna kan vara ute ibland, exempelvis när de värpt färdigt för dagen. Då kan de gå ute i en skyddad vinterträdgård på vintern och röra sig friare i en hage på sommaren.

Är äggen ekologiska eller till och med Krav-märkta betyder det att hönorna kan vara ute under delar av dagen, året runt.

Stämpeln avslöjar vilket hönshus det kommer ifrån

På varje ägg finns en liten stämpel med siffror och bokstäver. Det talar om var ägget kommer ifrån.

  • Exempel: 1SE789-2

Den första siffran talar om hur ägget producerats:

  • 0 = ekologiskt
  • 1 = frigående utehöns
  • 2 = frigående inomhushöns
  • 3 = burhöns
Bokstäverna SE innebär att ägget kommer från Sverige.
Det sista är numret på gården och den absolut sista siffran berättar vilket hönshus det kommer ifrån (hönshus nummer 2 i vårt exempel ovan).