Mumsig pasta med grönsaker

pasta

I dag lagades det en jättegod och enkel pastarätt. Inspirationen är tagen från vegokoll.se.

Det här behöver man:

  • champinjoner 250 g
  • 1 zucchini
  • färsk broccoli 250 g
  • 10 medelstora soltorkade tomater
  • 1 rödlök
  • salt
  • svartpeppar
  • vitlökspeppar
  • oregano
  • basilika
  • 1 grönsaksbuljong
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • maizena
  • valfri riven ost

Såhär gör man:

Dela broccolin i mindre buketter och skär stammen (om den är fin) i små tärningar. Koka  allt i lättsaltat vatten tills de blir fasta men inte överkokta.

Skär rödlöken och stek i någon minut. Lägg i skivade champinjoner och stek ytterligare ca 3 min. Överskottet av vätskan från champinjonerna kan hällas ut.

Skär zucchinin i tärningar och stek 2 minuter tillsammans med champinjonerna.

Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i stekpannan tillsammans men den färdigkokta broccolin, matlagningsgrädden och buljongtärningen.

Koka ihop såsen och smaksätt den sedan med svartpeppar, vitlökspeppar, salt, oregano och basilika.  För att få tjockare konsistens på såsen tillsattes 3 teskedar maizena och såsen kokades ytterligare 3 min.

Börja koka pastan när du är nästan klar med såsen. Kom ihåg att inte skölja pastan med kallt vatten efter att den kokats färdigt.

Ett tips är att blanda den färdigkokta pastan med såsen på en gång.

För att få ännu tjockare konsistens på såsen blandade jag i lite riven ost i pastan (eftersom jag inte har blivit strikt vegan så blev det parmesanost).

Smaklig måltid!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *