Majonnäspotatis

Man kan tillaga potatis på många olika sätt, men det här är mitt absolut bästa! Potatis med majonnäs ur ugnen är så himla gott och smälter i munnen.

Det här behöver du:

potatis, ca 900 g

3 msk majonnäs

basilika

riven ost

Gör såhär:

Skala potatis och skär i skivor. Till en ganska stor skål tillsätt tre stora skedar majonnäs, 1 tesked basilika och lite salt . Blanda allt. Eftersom majonnäs har en ganska tät konsistens så behöver vi lite vatten (till exempel 2-3 tsk). Blanda igen och lägg i potatisen. Rör om väl så att alla potatisar får majonnäs på sig.

Lägg skivorna på en ugnsplåt och strö över med riven ost.

Sätt ugnen på 150 grader och grädda i ca 30 minuter. Fast det kan beror på vilken typ av potatis ni har och om det är tunna eller tjocka skivor. Så det är bra att kolla ibland så att de inte bränns.

Potatisen serverades med quorn-nuggets.

Ni kommer säkert att bli nöjda med dem!

Recept: Vegetariska gyros

Nu var det dags att prova på nya smaker:) Det blev en vegetarisk version av en maträtt som kommer från det mexikanska köket. Ganska starkt men jättegott.

Vi behöver 200 g av sojastrimlor som ska marineras.

För en marinad behöver vi:

1 msk peppar
1 msk mejram
1 msk timjan
2 msk sojasås
2 msk senap
2-3 vitlöksklyftor
4 msk olja

Blanda samman ingredienserna i en skål och lägg till tinade sojastrimlor och blanda igen. Efteråt täcker vi skålen med folie (eller lock) och låter stå i ca 2 timmar. Du kan även lämna den i kylskåpet hela natten. Stek sedan de marinerade strimlorna i en kastrull i cirka 10 minuter.

Det är alltid gott men dip! Det som behövs är:

2 msk majonnäs
1 msk ketchup
1 tsk senap
salt och peppar

Blanda ihop alla ingredienser.

En färgglad sallad behövs också:

isbergsallad
1 stor eller 2 små lökar
tomater (400g körsbärstomater eller 2 medelstora)

Och såsen till salladen:

1/4 kopp olja/olivolja
1 msk citronsaft
2 pressade vitlöksklyftor
socker
salt och peppar

Blanda alltihop och häll över salladen.

Allt serverades med potatisklyftor. Smaklig måltid!

Recept: Tomatsoppa med paprika och bönor

Idag serverades nyttig och färgglad tomatsoppa med bönor och paprika. Den är väldigt enkel och snabb att tillaga. Man behöver inte hur många ingredienser som helst så det är en perfekt lösning för de med begränsad ekonomi som till exempel studenter :)

Det här behöver du:

(4 portioner)

1 gul och 1 röd paprika
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor i tunna skivor
krossade tomater, ca 500 g
7 – 8 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
röda bönor, ca 400 g
svartpeppar
1 tsk salt och 1 tsk socker
2 msk chilisås

Börja med att fräsa paprika, vitlök och lök på 1 msk olja i en kastrull tills de blir nästan mjuka. Rör under tiden och koka inte på så hög värme. Häll sedan i krossade tomater, vatten och grönsaksbuljong. Koka 15 min på svag värme. Bönorna sköljs i kallt vatten och tillsätts till soppan tillsammans med chilisås, salt, svartpeppar och socker.

Soppan serverades med varma ostsmörgasar. Sätta en skiva tomat på varje smörgas och täck med riven ost, smaksätt med lite svartpeppar. De ska vara i ugnen i ca 10 min, 150 grader, men kolla ibland så att du inte bränner dem.

Recept: Quornfilé i ugn

Idag blev det en av mina favoriträtter: Quornfilé i ugn. Eftersom vi vegetarianer inte äter kött så behöver vi andra källor av protein. Quorn är den perfekta lösningen. Den är ett svampprotein som innehåller mycket kostfiber men inget kolesterol och endast lite fett. Den är enkel och snabb att tillaga. För mig som tidigare kött-ätare smakar den som kyckling, fast den är lite godare.

Det här behöver vi för 2 portioner:

4 quornfiler
matlagningsgrädde
crème fraîche
olivolja
3 gullök
2 tsk salt
2 tsk timjan
riven ost

Gör såhär:

Tina först quornfileerna och stek dem på stekpannan tillsammans med lite olivolja och hackad lök. Stek dem bara tills de får en svag brun färg och lägg dem i formen som ni ser på bilden.

Nu ska såsen på gräddfil, matlagningsgrädde, timjan och lite ost kokas.  Jag är inte så duktig på att ge den exakta volymen av hur mycket man behöver;)  Jag brukar göra såhär att jag tar till exempel 1,5 dl crème fraîche och tillsätter så mycket matlagningsgrädde att jag får en tillfredsställande konsistens (till exempel ca 1 dl). Sedan kan man hälla såsen över quornfileerna och täcka med riven ost.

Då sätter man ugnen på 180 grader och gräddar i ca 10 – 15 minuter.

Innan jag började laga quorfileerna har jag bakat tomater i ugnen. Skiva tomaterna som på bilden och lägg dem i en form. Sprid ut basilika, oregano och lite olivolja. Sätt i ugnen på 175 grader på en timme. Ju längre de är i ugnen desto bättre.

Vi serverade allt med lite pasta.

Här är resultatet. Det blev jättegott!

Vi har öppnat köksluckorna för Dig

Det här är vårt nya gemensamma projekt. Följ med oss när vi tar reda på vad vi vegetarianer egentligen stoppar i oss.  Vi får ofta frågan vad vegetarianer äter när vi väljer bort kött, fågel och fisk. Här får du svaret! Recept som vi snubblar över blandas med bilder på vad vi lagar vid spisen en vanlig vardag. Välkommen!